Eerlijk is eerlijk: rioolwater drinken klinkt allesbehalve fris. Toch doen we dit indirect al op grote schaal. Het afvalwater dat onze huizen verlaat, komt in het riool terecht en wordt vervolgens door zuiveringsinstallaties schoongemaakt. Daarna wordt het geloosd in oppervlaktewater, waardoor het onderdeel wordt van de natuurlijke waterkringloop. Dankzij waterleveranciers stroomt het gezuiverde water op termijn gewoon weer uit onze kranen.
In Duitsland kiezen ze voor een directere aanpak. Daar ontwikkelden de Universiteit van München, de gemeente Weissenburg en het bedrijf Xylem een biersoort gemaakt van gezuiverd rioolwater. Het gaat daarbij om afvalwater dat direct na eigen zuivering wordt gebruikt, zonder het eerst terug de natuur in te brengen. De ‘brouwers’ noemen hun aanpak een manier om het toenemende watertekort in de wereld aan te pakken. Ongeveer een kwart van de wereldbevolking loopt een extreem groot risico op watergebrek. Dat komt onder meer door een toenemende wereldbevolking, maar ook doordat klimaatverandering zorgt voor een steeds kleinere hoeveelheid bruikbaar zoetwater.
Vervuilende stoffen
Het bier heet ‘Reuse-Brew’ en is gemaakt van afvalwater dat in vier fases grondig is gereinigd. “Ik kan jullie verzekeren dat er na de reiniging niets meer uit het riool in het water zit”, zei een medewerker van Xylem tegen Reuters. In de eerste drie fases wordt via mechanische, biologische en chemische reiniging zoveel mogelijk vervuilende stoffen uit het water gehaald. Tot slot wordt door middel van een laatste chemische techniek het resterende menselijke afval uit het water gefilterd, waaronder cosmetische producten of bepaalde pesticiden. Volgens Xylem is het water na de behandeling schoner dan de wet voorschrijft.
'Skunky hop'
Voor wie benieuwd is naar de smaak van het bier: op beoordelingswebsite Untappd krijgt Reuse-Brew ongeveer drie van de vijf sterren. ‘Niet slecht voor behandeld afvalwater!’ luidt een van de recensies. ‘Een typische, lichte Europese pils vergelijkbaar met Heineken in smaakprofiel, licht bitter met een vleugje skunky hop en grasachtige tonen.’
Proeverij
Het bier is momenteel nog niet commercieel beschikbaar. Wel is het op verschillende (Duitse) beurzen te proeven.
Meer opmerkelijk:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
