Om kweekvlees te maken, worden dierlijke cellen gebruikt. Vervolgens wordt het natuurlijke groeiproces nagebootst door de cel te voeden met voedingsstoffen en op die manier op te kweken. Het onderzoeksteam onderzoekt of het mogelijk is om een kippenveer te gebruiken als bron van dierlijke cellen en vanuit daar kweekvlees te produceren.
Van lab naar bioreactor
Inmiddels is het gelukt om voor verschillende type veren te achterhalen hoe de cellen het best en het snelst groeien. Binnenkort wordt de werkwijze van het lab op grotere schaal toegepast in bioreactoren. Dan moet uitwijzen of het groeiproces daar ook werkt.
“De cellen die we uit de veren weten te halen groeien goed en tot nu toe zijn we er al een paar maanden in geslaagd om ze uit te breiden, waarbij we uit een paar cellen tientallen miljoenen cellen halen”, liet een woordvoerder destijds weten.
Save the Chickens Foundation
De studie wordt gefinancierd door de Italiaanse Save the Chickens Foundation. De non-profitorganisatie wil af van de bio-industrie waarin miljoenen dieren worden gefokt en gedood. De organisatie zoekt naar alternatieve productiemethodes voor vlees die diervriendelijker en duurzamer zijn.
Italië
Vooralsnog is Italië niet bepaald happig als het gaat om kweekvlees. Afgelopen november stemde het parlement in met een verbod op de productie en verkoop van kweekvlees in Italië. Daarmee verbiedt het land kweekvlees voordat het ook maar is toegestaan. In Europa is kweekvlees namelijk nog niet op de markt. “Dit verbod heeft voor nu geen enkel reëel effect. Alleen in de harten van de Italianen”, zei culinair journalist Onno Kleyn eerder tegen Change Inc.
Lees ook:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
