Hoe zorg jij voor snelle verduurzaming?
“Door ons circulaire vertical farming-concept over de wereld te implementeren willen we snel verduurzamen. Het wereldwijde voedselsysteem moet klimaatvriendelijk, circulair, betaalbaar en minder afhankelijk van chemische bestrijdingsmiddelen worden - en wel zo snel mogelijk. Wij telen gewassen die lekker, gezond en betaalbaar zijn en bijdragen aan een gezondere planeet. Op deze manier willen we vooroplopen in een wereldwijde beweging die kringlopen sluit en klimaatdoelen bereikt met slimme oplossingen. Met het hergebruik van nutriënten, laag grondgebruik, zeer beperkt watergebruik en een volledig afvalvrije productie zijn wij de ideale productiepartner voor foodretail bedrijven die moeten verduurzamen en tegelijkertijd hun opbrengt kunnen verhogen.”
Kunnen jullie concurreren met supermarkten?
“We werken met een robottechniek waarmee we heel efficiënt kunnen produceren. Zo efficiënt dat we zelfs kunnen concurreren met wat er vandaag de dag in het schap ligt. Op één vierkante meter kunnen we 10.000 zakjes sla per dag produceren. En met die robot kunnen we wel plantjes voeden die wel twintig meter hoog in een stelling staan. Daardoor kunnen we op een heel klein oppervlakte telen. Dat betekent dat er meer ruimte is voor de natuur en biodiversiteit.
Bovendien kunnen we onze plantjes zo kweken, dat ze de optimale inhoudsstoffen hebben. Omdat we hier alles kunnen controleren, kunnen we ieder plantje sturen met licht en water. We hebben de afgelopen jaren geleerd dat we op die manier ook de inhoudsstoffen kunnen sturen. We kunnen zorgen dat er meer vitamine C, betacaroteen of antioxidanten inzitten. Dat sturen we met licht, water en het binnenklimaat. Zo telen we bijvoorbeeld rucola met 30 procent meer vitaminen door met blauw licht te spelen aan het einde van de levensduur.”
Hoe ziet de wereld er over vijf jaar uit?
“Ik wil betaalbaar, gezond en duurzaam voedsel produceren en voor iedereen beschikbaar maken. Daarom willen we ook naar Amerika – een krop sla is daar onvoorstelbaar duur: het kost daar zomaar drie- tot vierenhalf dollar. Er is daar steeds meer vraag naar gezond voedsel. Maar daar een boerderij beginnen is niet handig, want er is geen infrastructuur, geen agrarisch netwerk en geen kennis. Daarom biedt een vertical farm in Amerika een uitkomst. De binnenboerderij kan op de distributielocatie van de supermarkt staan en werkt met robots.
We willen de wereld voeden en impact maken op het voedselsysteem. Vanaf volgend jaar willen we iedere maand één vertical farm bouwen – in Nederland of in het buitenland. Daarmee zorgen we voor gezond voedsel, maar ook voor een duurzame teelmethode. We zijn klimaatpositief, dus nemen als bedrijf meer CO2 op dan dat we uitstoten. Met ons snelgroeiende team van geweldige mensen willen we binnen twee jaar nummer één op de wereld zijn.”
Bekijk hier de profielpagina van Ard van de Kreeke en hier de bedrijfspagina van Growy.
Eerder spraken we Van de Kreeke in de mini-documentaire 'Amsterdam Donutstad'. Benieuwd naar hoe de vertical farm er van binnen uit ziet? Bekijk de video hier (vanaf minuut 06.20).
Schrijf je in voor onze Newsbreak: iedere dag rond 12 uur het laatste nieuws
Wil jij iedere middag rond 12 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan! Schrijf je hier in voor onze Newsbreak.
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
