Distilleerderij maakt whiskey en gin op basis van restbier

Het restbier is afkomstig van Brouwerij de Hemel uit Nijmegen. Dit bier werd voorheen weggegooid.

Anima gebruikt de reststroom om er op traditionele wijze een alcoholhoudende drank van 75 procent alcohol uit de distilleren. Het distillaat is het hoofdbestandsdeel van de dranken van de distilleerderij, waaronder gin, jenever en whisky.

Brood van bierbostel

Meerdere ondernemingen richten zich op de verwaarding van restproducten uit het bierbrouwproces. Zo verwerken verschillende start-ups bierbostel tot nieuwe producten. Bierbostel zijn de granen die na het brouwen van bier overblijven. Bostel is rijk aan vezels en eiwitten en wordt vaak als veevoer verkocht.

Om het product hogere waarde te geven, verwerken onder meer de Nederlandse bedrijven BrouwBrood en Instock bierbostel tot voedzame producten, zoals brood en bierbostel. De Amerikaanse start-up Canvas gebruikt het ingrediënt zelfs voor de productie van plantaardige melk.

Bron: Anima | Foto: Shutterstock.com