Wat begon als een boerencollectief is inmiddels uitgegroeid tot een innovatieve speler in de verwerking van aardappelen. Avebe haalt zetmeel, eiwitten en vezels uit de aardappelen die het bedrijf zelf verbouwt. Om het maximale uit de aardappel te halen, is het altijd op zoek naar innovatieve oplossingen en producten. Het bedrijf heeft zijn hoofdkantoor in Veendam en productielocaties in Nederland, Duitsland en Zweden. Daarnaast heeft Avebe een innovatiecentrum in Groningen en verkoopkantoren in Europa, Amerika en Azië. David Fousert is sinds 2021 CEO van het bedrijf.
Leaders In Food
Leaders In Food is een initiatief van Joan Zijerveld. In de gelijknamige podcastserie gaat ze in gesprek met mensen die de voedseltransitie aanjagen. Welke duurzame keuzes maken zij? Wat zijn hun persoonlijke drijfveren? En welke foodinnovaties gaan het verschil maken?
Diverse producten
Ooit werden aardappeleiwitten beschouwd als afval. Tegenwoordig worden deze gebruikt in hoogwaardige voedingsmiddelen. Dit voegt economische waarde toe aan de aardappel en ontziet het milieu. “Zonder extra hectares grond te gebruiken, zijn we een belangrijke producent van plantaardige eiwitten geworden. In bestaande teelten liggen ongelooflijke kansen”, zegt Fousert. Het ingrediënt eindigt onder andere in soepen, sauzen, plantaardige zuivelproducten en roerei-alternatieven. “Met onze ingrediënten kunnen we smaak, textuur en voedingswaarde combineren, wat essentieel is in de plantaardige markt.”
Aardappelzetmeel
Van aardappelzetmeel wordt ook buiten de voedingsindustrie dankbaar gebruik gemaakt. Zo worden er biobased verpakkingen van gemaakt. Een voorbeeld is het vervangen van petrochemische coatings in pizzadozen door aardappelzetmeel, waardoor de dozen recyclebaar worden. Aardappelzetmeel wordt ook gebruikt als alternatief voor petrochemische lijmen.
Boeren
Naast alle vernieuwing en innovatie blijft Avebe trouw aan de aangesloten boeren. Fousert: “Uiteindelijk willen we een maximale aardappelprijs aan onze boeren uitkeren. We willen waarde toevoegen voor al onze stakeholders. Ook de boerenleden.”
Beluister hier het hele gesprek met David Fousert:
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
