De keten bracht de voedselrestanten uit de winkel al naar de biovergistingsinstallatie van het afverwerkings- en recyclingbedrijf Biffa. De afvalverwerker maakt er biogas van, waarmee elektriciteit voor het net wordt opgewekt. Sainsbury's sloot een nieuwe overeenkomst met bedrijf voor teruglevering van de stroom rechtstreeks aan de winkel. Via een 1,5 kilometer lange kabel gaat de groene stroom terug naar Cannock. Biffa levert voldoende voor de dagelijkse behoefte van de supermarkt.
Levensmiddelenwinkels behoren tot de grootste voedselverspillers. In eerste instantie doneren zij restanten groenten en fruit aan goede doelen als de voedselbank, of verkopen die aan producenten van diervoeders. Maar wat daarna overblijft gaat naar een stortplaats of de afvalverbrander. Wetgeving verbiedt voedselproducten die beschadigd of over datum zijn, met korting aan de klant te verkopen.
Sainsbury's verzamelt al het afgeschreven voedsel bij zijn 1200 winkels. Uit milieuoogpunt en omdat storten uiteindelijk duurder is. Dezelfde trucks die nieuwe voorraden komen brengen, rijden terug met de restanten naar verschillende biogasinstallaties verspreid door het land. De elektriciteit die dit oplevert, is voldoende om 3000 Britse huishoudens een jaar lang van stroom te voorzien.
Het filiaal in Cannock is de eerste winkel in Groot-Brittannië die zijn stroomvoorziening volledig haalt uit het eigen voedselafval.
Bron: Sainsbury's, Springwise | Foto: Quimby, via Flickr
schrijf je in voor de nieuwsbrief
Wil jij iedere ochtend rond 7 uur het laatste nieuws over duurzaamheid ontvangen? Dat kan!
Schrijf je nu in
